怪味手撕鸭

怪味手撕鸭的用料

步骤1

剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等，撕成肉丝；

步骤2

调味汁混合备用；

步骤3

黄瓜、胡萝卜切细丝，胡萝卜丝用开水烫过，充分沥干水分；

步骤4

素菜铺底，再铺上鸭肉丝，浇上调味汁，吃前拌匀即可。

1．剔肉撕丝是个耐心活儿，可以边听音乐边做； 2．调味汁各家口味不同，可酌情添减用量； 3．成品可单独做凉菜，也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之，别有一番风味； 4．鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。

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