诗文 | 荷花酥(自己取了个漂亮的名字,其实就是肉松酥) |
释义 |
荷花酥(自己取了个漂亮的名字,其实就是肉松酥)因为老公问我肉松去哪儿了,所以今天就做了这个肉松酥。家里只有红豆沙,如果单独包肉松肯定太散了,所以就自己乱调的豆沙肉松馅儿,咸甜咸甜的还不错。 肉松酥的做法步骤1 自己调节口味将红豆沙和肉松混合,捏成6份馅儿。步骤2 水油皮制作过程之前菊花酥中讲到了,和菊花酥一样的用量,但是这次是分成的6份步骤3 油酥的制作过程之前在菊花酥中也已经讲到,一样的用量,这次分成了6份步骤4 取一份水油皮包油酥并开口向下步骤5 用擀面杖擀成椭圆形后再卷起步骤6 90度翻转之后再继续用擀面杖擀成面片儿步骤7 重复卷起擀成片儿的步骤3次左右步骤8 最后一次要擀成中间稍厚边缘稍薄的片儿,包一份肉松豆沙馅儿在里面步骤9 包好的开口依然向下并用手轻轻调节成圆形步骤10 用刀在表面横竖各开一刀步骤11 烤箱220度预热好将烤盘放入步骤12 我的烤箱220度10分钟转170度5分钟步骤13 音响出炉的开口肉松酥,真心觉得像荷花,所以本宫赐她美名曰荷花酥了。肉松酥的烹饪技巧 |
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