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如意绣球包
释义
如意绣球包
如意绣球包的用料
金像高粉 250g
牛奶+2个全蛋 280g
低粉 150g
黄油 40g
酵母 4g
盐 3g
糖 80g
如意绣球包的做法
步骤1
除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段。具体揉面方法可参考:这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。
步骤2
取其中两个小团,分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。
步骤3
编成4股辫。
步骤4
从尖头往上卷起,收口捏紧朝下。都做好,排入模具中。
步骤5
上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度,中下层,28分钟左右。 (*25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。)
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更新时间:2025/9/26 5:13:07