麻辣小龙虾（附小龙虾处理）
麻辣小龙虾（附小龙虾处理）的做法
步骤1
油烧至8成熟 放入姜 干辣椒 花椒翻炒出香味
步骤2
放入龙虾翻炒到变红 加老抽一勺 米醋2勺 生抽一勺 翻炒
步骤3
放入啤酒 淹没龙虾 放入茴香 香叶 大蒜 冰糖 白胡椒粉 蚝油 大火煮开 小火闷 大概15分钟左右（看龙虾的量 ）
步骤4
收汁后放入葱段（多） 鸡精翻炒上盘
步骤5
小龙虾处理：牙刷把龙虾脚面刷干净 拔掉泥肠 龙虾头的三分之一处剪掉 龙虾肉段上的壳从尾部往头部剪开麻辣小龙虾（附小龙虾处理）的烹饪技巧
处理龙虾比较费时间，所以我自己喜欢买鱼塘养殖的，比较干净，处理也比较省时。味道是麻、辣、甜，糖放多些，没冰糖放白糖。喜欢吃芝麻的还可以放上白芝麻。