蛋挞
蛋挞的做法
步骤1
挞皮原料除黄油，其他混合团成球
步骤2
赶开，中间放一片黄油，用一边盖住再放一片黄油，用另一边盖住。再赶开，再折三折，再赶开，如此反复。
步骤3
光滑后，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏10钟。
步骤4
取出后，再赶开。重复上一步骤3～4次。最后将面团擀成厚0.3厘米的长方形薄片。由长边卷起，成筒状，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。
步骤5
牛奶，淡奶油，砂糖，筛入低粉。混合加热至砂糖融化，晾凉。蛋黄打散，分次加入。过筛变顺滑。备用
步骤6
取出面团，切一小髻子，一面占上面粉。有面粉的一面向上，由模具底部向上推开。边缘略高于模具。
步骤7
倒入挞液，七分满。
步骤8
中层，上下火220度，10分钟。烤箱不同，时间略有差异，表面焦黄，出香味就是好了。
步骤9
挞皮在冒泡呦～