蚕蛹炒韭菜
蚕蛹炒韭菜的做法
步骤1
蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
步骤2
热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
步骤3
加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
步骤4
倒入红黄甜椒粒，炒匀；
步骤5
倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。蚕蛹炒韭菜的烹饪技巧
1．加料酒可以去除异味、提香； 2．蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会； 3．蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食； 4．蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用； 5．新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用； 6．对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏； 7．蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。