蚕蛹炒韭菜

蚕蛹炒韭菜的烹饪技巧

1．加料酒可以去除异味、提香； 2．蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会； 3．蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食； 4．蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用； 5．新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用； 6．对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏； 7．蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。