桂圆肉吐司
桂圆肉是老妈送的，可猫就一直没动手制作过，看着桂圆肉，心里就琢磨着要怎么做它呢，突然间想到自己也好久没做过面包，不如用它做个吐司吃吧，代替了平日常用的提子，味道还真不赖，提前一晚就用朗姆酒把干桂圆肉浸泡上，一来让它回软，二来也增添一些酒香。
桂圆肉吐司的做法
步骤1
称量好所有食材（准确的份量是成功的第一步哈）
步骤2
把糖，盐，酵母，鸡蛋分别放入盆中一个角落，再慢慢倒入牛奶，开始和面。
步骤3
直到面团有筋力时加入黄油。
步骤4
继续揉至完全扩展，即如图，可以拉出一张不易破洞的薄膜。
步骤5
搓圆，放入盆中，进行第一次的发酵。
步骤6
趁着这个时候，把桂圆肉切碎（这个桂圆肉本来是干品，已经提前用朗姆酒浸泡至软，很甜香，还带着一点酒香味。）
步骤7
当面团发酵至原来的2.5倍大小时，取出揉搓排气。
步骤8
然后把桂圆肉揉入面团内。
步骤9
再分成三个小面团，进行15分钟的中间发酵。
步骤10
取一个小面团，擀成长条，由一头开始卷起来，尽量卷紧实些。
步骤11
放入模具内，进行最后一次发酵。
步骤12
涨至9分满时，刷上蛋液。
步骤13
烤箱165度，35分钟，中下层，上下火。
步骤14
....
步骤15
可以用手撕着吃的面包哦~~
步骤16
....桂圆肉吐司的烹饪技巧
1.桂圆肉是干品，在使用前最好是用清水或是朗姆等浸泡至软。 2.各地的面粉吸水性的不同，请酌情调整牛奶的用量，使面团达到合适的干湿程度。 3.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。