麻辣鳕鱼
鳕鱼是问认为比较干净的鱼，深海鱼而且肉质细腻，刺很少，做成糖醋或者红烧就可以给小朋友吃了
麻辣鳕鱼的做法
步骤1
全家福～准备完毕
步骤2
鳕鱼洗净切段，将水攥干，放入1勺鸡精、1/3勺胡椒粉、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油搅拌均匀，腌15分钟
步骤3
倒入3大勺淀粉拌匀
步骤4
腌鱼的过程中调一碗汁：1勺蚝油、1勺盐、2勺海鲜酱油、2勺蒸鱼豉油、1/2勺糖、2滴白醋
步骤5
胡萝卜切片，尖椒切滚刀块，备用
步骤6
干辣椒剖开、蒜切片、麻椒和辣椒用菜刀碾碎，备用
步骤7
热油将鱼双面煎至金黄，煎之前在油里放点盐，就不会被油嘣得很惨了
步骤8
将鱼底线垫两张吸油纸
步骤9
冷油里放一点整颗的花椒和麻椒（这样麻辣味儿会更浓），油热后将胡萝卜、尖椒、干辣椒、蒜片下锅
步骤10
青菜翻炒断生之后将鱼下锅，倒入调好的汁，翻炒均匀后，加入一碗水，然后把压好的麻椒碎下锅，盖盖焖5分钟，收汁儿之后，即可出锅