焦糖乳酪蛋糕
焦糖乳酪蛋糕的做法
步骤1
焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙 乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1 2/3大匙，朗姆酒1小匙。
步骤2
准备齐所需原料，先熬焦糖。
步骤3
白砂糖 1大勺水，中火烧开至冒大泡。
步骤4
继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤。
步骤5
加入淡奶油搅拌均匀备用。
步骤6
具内涂抹黄油。
步骤7
据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧。
步骤8
奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀。
步骤9
再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀。
步骤10
依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀。
步骤11
筛入低粉拌至无干粉。
步骤12
倒入模具内，震荡出气泡。
步骤13
烤箱预热180度，无需水浴 中层 180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚。