妙手可乐鸡翅
妙手可乐鸡翅的做法
步骤1
把鸡翅中放在水中浸泡15分钟左右，再用流动水冲洗干净。
步骤2
将鸡翅放入开水锅中焯至变色后捞出，沥干水分备用。
步骤3
锅中倒入少许油，烧至六成热时，放入鸡翅略微翻炒，炒至鸡皮发皱并有油脂向外析出。
步骤4
将可乐倒入锅中，可乐的量以没过鸡翅表面为宜。
步骤5
同时加入生抽一起搅拌均匀。
步骤6
用中火慢慢熬制，其间要撇去浮沫，并要不停搅拌防止糊锅。
步骤7
最后加入盐调味，待锅内的汤汁熬至浓稠基本收干即可。妙手可乐鸡翅的烹饪技巧
1. 将鸡翅焯一下的目的是把鸡翅中的腥味去掉。 2. 煎鸡翅前一定要沥干水分，否则油会溅出烫伤自己，煎鸡翅的油不用太多。 3. 敞开盖中火慢慢熬制，要不停翻动以免糊锅。 4. 可乐鸡翅无需很多调料，上面几种足矣。无需糖，因为可乐中就含有糖汁，也不要加颜色太深的老 抽，否则鸡翅出来就是黑糊糊的颜色了，可乐加少许生抽上色就够了。 5. 喜欢孜然的味道，临出锅的时候撒点就行。 6. 用相同的方法还可以做可乐排骨。