美容养颜猪皮冻的正宗做法、猪皮、八角、桂皮、花椒、盐、鸡精、生姜、黄酒、大葱、生抽、白糖、麻油、米醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美容养颜猪皮冻

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工的皮冻，不但韧性好，色香味口感俱佳，而且对人的皮肤，骨骼，筋腱，毛发，都有重要的生理保健作用。能补充人体胶原蛋白的流失，美容养颜

猪皮冻的用料

猪皮适量

八角 1个

桂皮 1小段

花椒少许

盐少许

鸡精少许

生姜少许

黄酒适量

大葱适量

生抽少许

白糖少许

麻油少许

米醋少许

猪皮冻的做法

步骤1

猪皮洗净备用

步骤2

生姜切片

步骤3

锅中加水，放入猪皮，加入姜片，大量黄酒，煮5分钟，这步很重要，不然猪皮会有腥味

步骤4

猪皮煮好后将水倒掉，清楚皮上残余的猪毛，並将猪皮上的油刮干净后洗净备用

步骤5

八角，桂皮，花椒，大葱，生姜洗净，大葱切段，生姜切片

步骤6

处理好的猪皮

步骤7

将猪皮切成丝

步骤8

准备高压锅，放入猪皮，八角，生姜，大葱，桂皮，花椒，黄酒，少许食盐，倒入清水。我这点猪皮用了饭碗大小的6碗水，水要没过猪皮，大约是猪皮的3到4倍

步骤9

盖上锅盖，开火煮，上汽后10分钟

步骤10

当然，煮之前也可以加点酱油调色

步骤11

猪皮煮好后捞出生姜，大葱，花椒，八角，桂皮等配料，加入鸡精调味，将猪皮带汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。喜欢冻不喜欢皮的可以把皮捞出来，只保留汤汁。

步骤12

吃的时候，将猪皮冻从冰箱取出切块或切片，装入盘中，取一小碗倒入生抽，米醋，少许白糖，麻油，搅拌均匀后淋到猪皮冻上即可