诗文 | 简化版扣肉 |
释义 |
简化版扣肉扣肉的做法步骤1 将半斤五花肉直接水煮,放葱姜,一点白酒,煮饭筷子可以轻松插入即可。步骤2 调汁,我用的是三勺酱油,两平勺红糖,一勺醪糟。可根据自己口味调整。步骤3 肉放稍凉后切筷子厚度的片,皮朝下码在敞口碗中(上大下小的碗,很重要!),不要满,因为会出汤。再将汁均匀淋在肉片上,冻豆腐切片盖在上面,上锅蒸1~1.5小时。步骤4 最后,汤汁先泌出,再找个底大的盘子,扣在碗上,翻转,取下碗即可。超棒!试试吧,口味根据自己的调整。扣肉的烹饪技巧 |
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