鱼香茄子肉糜版

郫县豆瓣酱在我看来是鱼香菜式里的灵魂，不用自己炒红油，吃起来也是香香哒，15分钟光盘，就这么任性～

鱼香茄子肉糜版的用料

步骤1

（抱歉还是没有图）把肉糜用料酒、淀粉、盐和一些姜末搅拌均匀稍微放置

步骤2

切成条状的茄子入无油热锅，不停翻炒到软（茄子不要去皮哦，茄子皮里面含有的维生素B才多哦），盛出备用

步骤3

热锅入少量油，一大勺郫县豆瓣酱入锅炒出香味，快速入葱姜蒜末，此处改成中小火，下肉糜

步骤4

肉糜在油汁中稍微变色就下茄子，翻炒之中我加了一点料酒

步骤5

此时你可以尝一下味道，我放了一小勺的醋鲜酱油白糖的汁，感觉味道就很赞了，大火收汁出锅

茄子用无油的烧法，下次试试看有油版

随便看

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