鱼香茄子肉糜版
郫县豆瓣酱在我看来是鱼香菜式里的灵魂，不用自己炒红油，吃起来也是香香哒，15分钟光盘，就这么任性～
鱼香茄子肉糜版的做法
步骤1
（抱歉还是没有图）把肉糜用料酒、淀粉、盐和一些姜末搅拌均匀稍微放置步骤2
切成条状的茄子入无油热锅，不停翻炒到软（茄子不要去皮哦，茄子皮里面含有的维生素B才多哦），盛出备用步骤3
热锅入少量油，一大勺郫县豆瓣酱入锅炒出香味，快速入葱姜蒜末，此处改成中小火，下肉糜步骤4
肉糜在油汁中稍微变色就下茄子，翻炒之中我加了一点料酒
步骤5
此时你可以尝一下味道，我放了一小勺的醋鲜酱油白糖的汁，感觉味道就很赞了，大火收汁出锅鱼香茄子肉糜版的烹饪技巧
茄子用无油的烧法，下次试试看有油版