波士顿蛋糕
波士顿蛋糕的做法
步骤1
准备好所需材料
步骤2
蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
步骤3
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤4
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
步骤5
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
步骤6
用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
步骤7
将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤8
将拌好的面糊倒入派盘
步骤9
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
步骤10
出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
步骤11
将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
步骤12
底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
步骤13
盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
步骤14
在表面筛些糖粉即可