话梅小排
话梅小排的创意不知道来自哪里，我猜一是来自小朋友们都喜欢的糖醋排骨，亦或是来自小时候对话梅的偏爱和眷恋。有了记忆的味道或许更能诠释菜肴本身带给我们的真滋味，一点酸一点甜，一份绵软一份香滑，话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁，带给食客沁人心脾的深刻感受。待到绵软的果肉慢慢地消失在舌尖时，再来一块外焦里嫩、色泽红亮、酸甜可口的小排骨就再好不过了。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn）
话梅小排的做法
步骤1
材料:排骨，话梅一包
步骤2
排骨里放料酒，淀粉，盐，搅拌均匀腌制半个小时
步骤3
锅内倒油放炸排骨炸，油温不要太热
步骤4
等排骨炸至金黄色，就可以捞出备用了
步骤5
重新起锅，加水放冰糖
步骤6
等冰糖溶化后，加一勺桂花蜜，这样味道更香甜
步骤7
水开后放入炸好的排骨和话梅
步骤8
快速翻炒，让每一块排骨都裹上桂花糖水，等汤汁快收干的时候，加入一点醋
步骤9
一道味道独特的话梅小排就完成了！话梅小排的烹饪技巧
排骨别太大，不容易进味儿。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn）