清蒸武昌鱼的正宗做法、武昌鱼、大葱、姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、红辣椒、小葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清蒸武昌鱼的用料

武昌鱼适量

大葱适量

姜适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

料酒适量

红辣椒适量

小葱适量

清蒸武昌鱼的做法

步骤1

武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀

步骤2

大葱，姜切丝备用

步骤3

把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面

步骤4

淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟

步骤5

步骤6

移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝

步骤7

热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。

1.鱼肚里的黑膜一定要去干净，不然会有腥味。 2.步骤4时，在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。 3.我觉得光用蒸鱼豉油，鱼就够鲜，当然，你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。 4.啰嗦一句，吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~