【小烤箱也有春天】轻乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、栗粉、香草香精、白砂糖、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g

牛奶 50ml

鸡蛋 2颗

低筋面粉 25g

栗粉 15g

香草香精 1—2滴

白砂糖 40g

黄油 15g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑，加入50ml牛奶，搅拌均匀

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清要放入无水无油的容器里。奶油奶酪糊中分次加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤3

黄油隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，加入香草精，搅拌均匀

步骤4

晒入低筋面粉与栗粉，搅拌至无干粉，勿过度搅拌。搅拌好的面糊过筛（可省）烤箱130度预热十分钟

步骤5

开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，蛋清打至湿性发泡即可，即打蛋器拉起有向下的弯钩

步骤6

把三分之一蛋清放入面糊中，翻拌均匀，勿划圈搅拌！

步骤7

把混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模子中，大力震几下

步骤8

乳酪蛋糕需要水浴烤法。烤盘中装水，模子坐在水中

步骤9

烤箱比较小130度烤了60分钟就熟透了。标准是150度哦！大家需要酌情。

步骤10

晾凉后脱模

步骤11

成品