大理石杏仁乳酪蛋糕
最近为了做马卡龙买了好多杏仁粉，可是老做不成功。一来二去竟然爱上杏仁粉的味道了~小时候从来不吃杏仁味东西，因为嫌后味怪、苦。没想到现在又被这独特风味迷住了~ 今天这款杏仁乳酪蛋糕完全是试验品，根据以前做乳酪蛋糕的印象又自己添添剪剪弄了简单新颖的配料配方~ 怕做失败配料量都偏少，模具也是用10cm*3cm的小蛋糕模。 最后出炉后味道竟然出奇的好^ ^真的蛮惊艳的。喜欢杏仁味蛋糕的不要错过噢~
杏仁乳酪蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清加10克白糖打发至干性发泡
步骤2
将软化的奶油奶酪加剩余10克白糖打发至白糖溶化
步骤3
将蛋黄倒入奶油奶酪糊搅拌均匀
步骤4
将过筛好的低筋面粉和杏仁粉倒入奶油奶酪面糊搅拌均匀
步骤5
最后将打发好的蛋清与面糊搅拌均匀
步骤6
倒入模具，震平震出气泡。入烤箱150度烤10分钟。再在烤箱底部放入盛有水的烤盘水浴烤100度30分钟。
步骤7
出炉。将巧克力隔水溶化，挤在蛋糕表面一条一条的，最后用牙签划成大理石蛋糕纹路
步骤8
这种大理石纹第一次弄，不算太好看。呵呵杏仁乳酪蛋糕的烹饪技巧
蛋糕放冰箱冷藏后口感更佳~