冬之恋

酸酸甜甜的味道，加上浓郁香滑的淡奶油，想必这也是恋爱中的味道吧！而原料取至冬瓜，故取名——冬之恋！

奶油冬瓜的用料

步骤1

原料：冬瓜和紫甘蓝

步骤2

用挖球器将冬瓜挖成小球

步骤3

挖好的冬瓜球，放人烧开水的锅里煮一会，大概两分钟左右即可，不要煮烂了。

步骤4

煮好后的冬瓜球，立即放人冰水中

步骤5

取几片紫甘蓝叶，撕碎后用料理机搅拌成紫甘蓝汁

步骤6

用滤网过滤紫甘蓝汁，去掉杂质

步骤7

往过滤后的紫甘蓝汁里放两勺白醋

步骤8

是不是像变魔术呢？深紫色的液体慢慢变成了紫红色了。这是因为紫甘蓝水里有类似石蕊试剂的指示剂类物质，遇酸就会变红。

步骤9

把变红色后的紫甘蓝水，加入三大勺糖，用干净的锅烧开，冷却后放入冬瓜球浸泡，将其放入冰箱冷藏室。

步骤10

浸泡10小时以上，白色的冬瓜球就变成了红色的了。

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