清蒸黄脚鱲
市场新鲜游水嘅黄脚鱲，吾会太大，两嗰人食刚刚好。
清蒸黄脚鱲的做法
步骤1
鱼处理干净稍晾干水
步骤2
下面放姜葱段垫底，上面再放姜葱段。锅放水烧开，鱼碟放上蒸约5分钟。开锅，倒掉鱼水及姜葱。
步骤3
从新放上姜葱丝，下滚油淋面再放少许豉油。清蒸黄脚鱲的烹饪技巧
我选的鱼约8两开水蒸约5分钟即可，时间太长鱼肉会老。