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诗文 河南卤面(简单做法)
释义

河南卤面(简单做法)

河南人最喜欢吃的面食,不管是老人小孩都爱吃,不喜欢吃面条的小孩子都特别喜欢!

河南卤面(简单做法)的用料

五花肉 根据人数以及个人喜好 豆角或者黄豆芽 适量根据人数以及个人喜好
洋葱或者土豆 适量根据人数以及个人喜好 葱姜蒜 适量
花椒!八角!香叶!桂皮! 适量 花生油 根据面的量
料酒,酱油,生抽,糖,盐,鸡精, 适量 湿面条(不要干挂面) 根据人数

河南卤面(简单做法)的做法

河南卤面(简单做法)的做法图解1

步骤1

备好所有材料!切好备用!
河南卤面(简单做法)的做法图解2

步骤2

先把肉肉炒一下!我用的基本是全瘦肉,如果五花肉会扁炒一会儿会下很多油!肉肉炒3-4分钟,用剩余的油扁炒大料!(我用的大料不齐全,不过我买的有十三香,料很全的哦!)
河南卤面(简单做法)的做法图解3

步骤3

大料扁炒出香味,跟肉肉一块翻炒,然后把豆角放进去,扁炒3-4分钟放洋葱,继续翻炒,豆角稍微变颜色,放生抽,老抽,料酒,盐,糖(适量,糖尿病患者不易)十三香,继续翻炒1-2分钟,加水没过菜即可下面。
河南卤面(简单做法)的做法图解4

步骤4

把面均匀的铺在加过水的菜上,然后靠锅边向锅的四周加油,以及上面画圆圈撒油,不然会面会粘在一起,这样卖相比较好,而且吃起来比较香。盖锅盖大火把水烧开!
河南卤面(简单做法)的做法图解5

步骤5

水开!转中火闷制5-6分钟!在向四周以及上面均匀加油!
河南卤面(简单做法)的做法图解6

步骤6

水快没了,加一点水,(注意向四周加水不要向面的上当加水)转小火!闷制!水干!用水的蒸汽把面给蒸熟!
河南卤面(简单做法)的做法图解7

步骤7

最后放鸡精,尝一下甜咸,在酌情放盐,(因为刚刚炒菜时我们已经把所有调料放过了)用两双筷子均匀搅拌!把汤汁搅拌均匀粘在面上!我家没酱油了,所以颜色不太重,想要颜色有红烧的视觉,就多加点儿酱油!
河南卤面(简单做法)的做法图解8

步骤8

成品!

河南卤面(简单做法)的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:58:14