扁豆焖面

扁豆焖面的用料

新鲜面条，扁豆，猪肉，姜，蒜，油，盐，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉，花椒，大料，鸡精，开水。

步骤1

所有食材大集合。

步骤2

面条用油拌好（面条选细薄的好吃），肉切丝加酱油，胡椒粉，料酒，油，姜丝，五香粉淹10分钟，扁豆择洗后切段，姜切丝，大蒜用刀拍碎。

步骤3

炒锅烧热下底油，把肥点的先炸出油来。

步骤4

放入花椒大料炸出香味。

步骤5

放入大蒜炸出香味，然后放入淹好的肉丝煸炒变色。

步骤6

放入扁豆加盐煸炒变色。

步骤7

加开水没过扁豆。

步骤8

开锅盛出半碗汤，把面条放在扁豆上，中间留透气孔，盖好小火蒸5分钟，把盛出的汤淋在面条上，翻动一下再蒸会。

步骤9

用筷子拌好，大火收汁。

步骤10

放少许酱油，鸡精出锅。

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