韭菜饺子
在我的记忆里，从我很小妈妈就喜欢做韭菜饺子，一包饺子就是韭菜，一提起饺子仿佛都能闻到一股饺子味儿，随时间流逝，爸爸妈妈年龄都大了，肠胃也不如从前，就尽量很少做韭菜饺子，不过，今天姥姥姥爷来了，就破例做了一顿。
韭菜饺子的做法
步骤1
面粉加水，在盆里顺时针先用筷子搅拌，让面粉不干不湿状态，再用手揉。由于回家晚了，静放了四个小时，到时发现时间久太好啦，不软不硬，正好！平时先和面，再去弄菜就好啦
步骤2
我买的肉丝，回家又剁了剁，嫌肉馅没肉味，加酱油，这样更容易入味。稍稍剁一下就好
步骤3
剁好，加入植物油，盐，味精，韭菜可以多放油。用筷子搅拌均，待用。
步骤4
韭菜洗净切小碎丁。
步骤5
切好的韭菜，放进肉馅里，拌匀
步骤6
可以尝尝咸淡，适量调理。
步骤7
揉面，取一小块，揉成馒头形，从中间扣洞，然后像我这样，把一只手撑在中间。往身体方向转
步骤8
挣开一处，放在面板上，两手向外推，粗细一致
步骤9
转动手里的面条，翻动切，切出小荠子
步骤10
把切好的小荠子用手压扁，再赶出饺子皮，皮是我弟弟帮忙赶的
步骤11
赶的不错
步骤12
面皮加馅，折叠
步骤13
捏边。
步骤14
像我这样。往中间轻轻一挤，就好啦
步骤15
咋样
步骤16
把竹盘上撒些苞米面，以防粘盘，不一会就包好啦，那几个大的。是最后剩面了包的哈饼，就是两个面皮搭的
步骤17
锅内加水，倒入几勺子盐，以免碎了，开锅只要饺子飘在上面，底部朝上就好啦韭菜饺子的烹饪技巧
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