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诗文 疙瘩面
释义

疙瘩面

中午吃得油腻,晚上想吃面,又想与众不同些,于是就做了顿疙瘩面,女儿挺给面子,很快就一扫而光。

疙瘩面的用料

低筋面粉 精瘦肉
胡萝卜 土豆
小油菜
葱姜蒜 番茄酱
老干妈辣酱 花生酱
芝麻酱
食用油

疙瘩面的做法

步骤1

和面,加少许盐和一枚鸡蛋,和得稍硬一些,炀发半个小时。

步骤2

肉切丁,土豆、胡萝卜也切小丁放水中浸泡备用,姜蒜切末,葱切成葱花备用。

步骤3

热油,葱姜蒜爆香,放肉丁快速翻炒,稍微炒干一些,再放土豆胡萝卜丁翻炒,然后放番茄酱、老干妈辣酱、盐翻炒均匀后加入一半锅开水煮沸后小火熬煮。

步骤4

炀好的面用压面机1档压成厚面皮,再改刀切成1cm见方的小面丁入沸水中煮熟。捞出入冷水盆中浸凉备用。
疙瘩面的做法图解5

步骤5

在汤头锅里放入芝麻酱和花生酱,将小面丁放入拌匀,煮开,小油菜切段一并放入,开锅后点醋即可食用

疙瘩面的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:39:18