蟹粉豆腐

秋天吃螃蟹的季节，自己拆蟹黄、蟹粉做份蟹粉豆腐，鲜美！

蟹粉豆腐的用料

步骤1

蒸熟螃蟹，拆解蟹黄、蟹粉。

步骤2

锅底放猪油、姜末煸香，加入拆好的蟹黄、蟹粉，放少许料酒、水熬制蟹粉。冷却后多熬的量可用密封容器放入冰箱保存一周。

步骤3

将内脂豆腐切成块放入开水氽水，水里放一勺盐。氽好后捞出豆腐。

步骤4

热锅放少许油，加入葱花、姜末滑入豆腐翻炒，加1小勺盐，半勺糖，倒入熬制的蟹粉小火焖炖3分钟即可出锅。

豆腐用开水汆水加1勺盐不易散

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