诗文 | 薯藤肉丝 |
释义 |
薯藤肉丝单位的阿姨自家种了一些菜,时不常地会拿一些来犒劳猫,当然猫也会时不常地做些甜点请阿姨品尝,这天,她带来一大把番薯苗,根根都油亮粗壮,还一点都不老,这种蔬菜,LG最爱吃了,猫想着今晚就偷个懒,不去买菜了,直接把它做成两个菜,叶与梗分开吃,番薯梗口感清甜,入口脆脆的,用来炒肉丝,家常又下饭 薯藤肉丝的做法![]() 步骤1 番薯苗把叶与梗分离![]() 步骤2 梗这部分直接折成段,如果有些部位较老,可以把外皮的筋撕掉![]() 步骤3 瘦肉切丝,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制,小红椒切小粒,大蒜拍碎,洋葱切小条![]() 步骤4 起锅,放油,瘦肉入锅炒至变色,盛出备用![]() 步骤5 接着继续放入少量油,把薯藤放入![]() 步骤6 同时加入大蒜与红椒炒至断生![]() 步骤7 加入适量盐,蚝油炒匀![]() 步骤8 洋葱与肉丝回锅翻炒![]() 步骤9 大火炒匀,即可出锅![]() 步骤10 成品图![]() 步骤11 成品图![]() 步骤12 薯藤肉丝的烹饪技巧1.虽然配料表上番薯苗的用量是600,实际把叶与筋去除的话,也就生下约350克左右了,但炒一个菜还是足够的。 2.辣椒纯属配色,不喜欢可不放。 3.此菜肴不宜久炒,要注意火候哦。 |
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