红烧眼镜鱼
上次用清蒸的方法做了眼镜鱼今天再用红烧的方式尝试一下。口感果然是又一种体验，看来这种鱼红烧的方式更适合！
红烧眼镜鱼的做法
步骤1
眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
步骤2
热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
步骤3
蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。红烧眼镜鱼的烹饪技巧
烧鱼，特别是解冻的鱼，最好加一点肥一点的五花肉一起烧，口感会更好！