辣炒蛤蜊
我是湖北滴人，虽然不是沿海城市，但是自从第一次吃了蛤蜊以后就深深爱上了它，自己研究了做法以后就经常做给全家人吃，全都说我做的和酒店的味道都一样，好吃的同时还卫生，所以这道菜便经常成为我家饭桌上的美食啦，哇~我好骄傲啊!
辣炒蛤蜊的做法
步骤1
把买回的蛤蜊放在水里清洗2遍，（我从海鲜市场买回的是己经吐好沙的，所以不用吐沙处理啦）
步骤2
将洗好的蛤蜊放在盘子里待用，顺便把配料姜，大葱白，小芹菜切好备用（家里正好蒜用完了，人比较懒就没去买，不过味道貌似没区别）
步骤3
准备好调料，料酒，蚝油，酱油，老干妈
步骤4
锅里放水，烧开水后把待用的蛤蜊放进水里，等蛤蜊口都张开后，把蛤蜊捞出备用
步骤5
待用的张开口后的蛤蜊
步骤6
锅里放油，油开后把姜，大葱白，老干妈依次放进去，炒2分钟左右再放入料酒，蚝油，酱油，小芹菜就大功告成了!
步骤7
装盘后特写照，有木有诱惑到你？对了，里面不用放盐哦~因为蚝油本身就是咸的，再放盐后蛤蜊就会很咸哦辣炒蛤蜊的烹饪技巧
关于让蛤蜊吐沙方法我在网上搜寻了很多法子，本人试过很多种，觉得最快最好的方法唯有准备好2个一样大的盆，把蛤蜊放在里面，将盆内放少量的少，扣在一起，上下摇晃大概5分钟左右，立马能见到蛤蜊吐了很多沙出来，效果很好哦!