爱上易小焙从红丝绒蛋糕卷开始的正宗做法、易小焙蛋糕粉、鸡蛋、巧克力、淡奶油(巧克力用)、玉米油、红曲粉、牛奶、砂糖(蛋白用)、砂糖(蛋黄用)、淡奶油、砂糖(打发奶油用)、怎么做-菜谱宝典

步骤1

当当当～超级可爱的易小焙

步骤2

找两个盆～一定要无油无水，先将蛋黄蛋白分离

步骤3

蛋黄和15克砂糖搅拌均匀，分次加入玉米油(或者任何没有味道的食用油)，每加完一次都要搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌均匀

步骤4

分别筛入面粉和红曲粉，用Z字形搅拌法搅拌

步骤5

巧克力隔水融化或者用微波炉加热融化，倒入淡奶油，搅拌均匀，放置在冰箱中

步骤6

打发蛋白，分次加入砂糖，将蛋白打发到有一个小尖状态

步骤7

将三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀(一定要从底往上翻着搅拌)，将搅拌匀的面糊倒入剩下的打发的蛋白中，搅拌均匀

步骤8

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，160度25分钟(根据自家烤箱脾气定时)

步骤9

将砂糖倒入淡奶油中打发，打好后将放置冰箱的巧克力酱取出，加入已打发好的淡奶油中，低速打至融合成巧克力奶油馅

步骤10

将巧克力奶油馅抹在烤好的蛋糕上，中间多抹些，两边适当涂抹，这样好卷～将卷好的蛋糕卷用油纸包裹好，放冰箱冷藏定型～2个小时左右～就可以来吃啦～超级美味滴

爱上易小焙从红丝绒蛋糕卷开始