圣诞树桩蛋糕的正宗做法、黄油、牛奶、低粉、可可粉、鸡蛋、蛋白糊、蛋白、白糖、香草精、奶油馅、whipping cream（淡奶油）、白糖、可可粉、装饰用巧克力、黑巧克力、whipping cream怎么做-菜谱宝典

步骤1

我是用的棉花蛋糕做打底，对戚风神马的不感冒，就好个棉花！所以吃东西也讲究个缘分！废话少说！黄油隔水融化变成液体（忘拍照了）然后离水加入各种粉类搅拌均匀！然后分批加入牛奶搅拌均匀了，再加下一半！

步骤2

牛奶搅拌均匀后的样纸！

步骤3

加入整个鸡蛋，搅拌均匀，在加入4个蛋黄搅拌均匀

步骤4

所有蛋黄糊搅拌均匀的样子，比较水

步骤5

准备一个无水无油的盆（无水无油）打入蛋清，小心别让蛋黄露馅哦！2滴香草液，先打发起泡，然后白糖分三次加入，助打发！

步骤6

这是已经打发完成的样子，很轻盈，有明显的花纹出现！

步骤7

小尖钩出现了，打的有点过了！弯钩就够了！自己吃也就无所谓了

步骤8

看小尖钩

步骤9

加入到蛋黄糊中，像炒菜一样的从底部往上翻转，另一只手转动盘子！切忌不可用打圈的方式，会消泡哦！

步骤10

拌好之后倒入烤盘中，上面有些小气泡，在桌面磕一磕，这样烤出来的表面会光滑！

步骤11

180摄氏度烤箱提前预热！面糊扮好就可入烤箱，20到25分钟，只要牙签插入没有面糊粘粘就可出炉了！出炉啦！我是是个粗手粗脚的人！买的油纸太硬了，所有每次的边边都好丑！自己吃无所谓了！

步骤12

平底烤盘最好大一点，不然烤出来太厚！我就片了两片！趁温热的时候卷起造型不容易开裂！

步骤13

然后就是打淡奶油！在低温下很容易打！（刚出冰箱就行）

步骤14

好了，看这俩洞像鼻孔么？

步骤15

蛋糕卷打开，均匀的抹上奶油

步骤16

再次轻轻的卷起，胖了一圈啊，哈哈！

步骤17

巧克力奶油隔水融化，拿出放温！（之前的蛋糕卷最好进冰箱，因为温度高，鲜奶是会融化的，这就是为什么美国人都是用icing裱花的原因，容易塑形，实在不喜欢icing的口感）

步骤18

蛋糕卷摆好位置！巧克力液不烫手就可涂满蛋糕卷！然后用叉子划出纹理，想要精致些还是用牙签吧，我是粗人！白糖打底做雪花，切上一些水果做装饰，可惜我的圣诞小人没做上！

圣诞树桩蛋糕