麻辣香锅
前几天突然变冷了，就想吃点辣辣的暖和的菜菜，所以就想起了麻辣香锅！这是一道在寒冷的冬天能让人温暖的美食！
麻辣香锅的做法
步骤1
将所有的素菜清洗干净切好和肉丸放开里焯一下水，捞出来备用！步骤2
接着把鹌鹑蛋煮熟剥皮备用（小孩比较喜欢吃）。步骤3
将虾子清洗干净备用（怕腥的话可以放些生姜料酒腌制一会儿）。步骤4
锅里放入比平时炒菜多三四倍的油（油多点好吃些），油热后放入一小撮花椒，适量干辣椒，生姜，大蒜，大葱，煸出香味后放入火锅底料（可以根据自己选择放多少），等火锅底料融化后就放入提前整理好的虾子。步骤5
等虾子红了之后就可以倒入先前准备好的所有素材和肉丸（鹌鹑蛋晚些放，比较容易烂），洒适量的盐巴。步骤6
如果想直接吃可以多翻炒会儿，不用加水，蔬菜本身会出水，盖上锅盖焖5——10分钟左右（所有食材熟了就可以），出锅前加入香菜和小葱段，还可以适当加点酱油提鲜，撒撮儿白芝麻提香气！步骤7
如果想使香锅味道更浓郁更香美，可以转移到微波炉上面一边加热一边吃！麻辣香锅的烹饪技巧
这道菜菜没有什么难度，可能步骤稍微复杂点！加入的菜品可以根据自己的口味增加或减少，不管怎样，味道都是很赞的！记得最后一定要放香菜！