彩饰圣诞饼干
圣诞饼干的做法
步骤1
室温软化黄油，用打蛋器打软。
步骤2
加入过筛的糖粉打匀。
步骤3
入全蛋液打匀
步骤4
打匀
步骤5
加入过筛的低粉和盐搅拌均匀.
步骤6
揉合成面团。
步骤7
用保鲜袋包起来，按扁，入冰箱冷藏30分钟左右。
步骤8
取出面团，案板上洒薄薄的高粉，面团用擀面杖擀成大约3mm薄片，用饼干模具压出饼干坯。
步骤9
排入烤盘，入180度余热的烤箱，180度，中层，烤10分钟左右。
步骤10
糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时糖霜会非常的浓稠。然后一点点加入柠檬汁，边加边搅拌，调整到蛋白霜可以像丝带般滑落状态即可。
步骤11
取一小份蛋白霜，滴入色素，用牙签搅拌均匀。如此做好各种颜色的彩色蛋白霜
步骤12
所有颜色的蛋白霜，分别装入裱花袋，最顶端用剪刀剪一个小口子。
步骤13
把各色蛋白霜挤到饼干上，画出各种样子的彩色饼干。大面积的可以用刷子刷平或者用勺子刮平。圣诞饼干的烹饪技巧
1. 饼干上大面积的色彩可以把蛋白霜用刷子刷上去，或者用勺子来操作。细节部分、线条和勾边需要用裱花袋来操作。 2. 如果想要立体的感觉，那么一种颜色上好要干透才能再勾勒边缘或者做其它装饰。如果几种颜色一起刷上去，那么效果是平面的，也就是说两种颜色的边缘会结合在一起，没有凹凸感。