清蒸鲈鱼片(豆油伯缸底酱油)

豆豉是蒸鱼的好朋友，搭配缸底酱油就能简单做出好吃的蒸鱼喔！一起来看看骆师傅怎么做～

清蒸鲈鱼片的用料

步骤1

将鲈鱼切片备用 tips.切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！

步骤2

豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底

步骤3

把鲈鱼片铺在豆腐上

步骤4

加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖闷熟，约3~4分钟。

步骤5

把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用

步骤6

把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。

步骤7

把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用

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