招财进宝的正宗做法、水油皮：面粉80克猪油33克水31克（15克/个）、油酥：面粉67克猪油33克（10克/个）、枣泥馅180克（18克/个）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

元宝酥的用料

水油皮：面粉80克猪油33克水31克（15克/个）

油酥：面粉67克猪油33克（10克/个）

枣泥馅180克（18克/个）

元宝酥的做法

步骤1

将水油皮中的面粉+糖粉+水+猪油，揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）

步骤2

将低筋面粉和猪油先和匀，制成油酥面团．

步骤3

将两种面团分别分成10等份（水油皮15克／个，油酥10克／个），枣泥馅分成10份（18克／个）．

步骤4

取一份水油皮按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，重复操作一遍即可

步骤5

.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入枣泥馅，收口捏紧

步骤6

整理成椭圆形，收口朝下放在案板上，用擀面杖稍稍将两头按扁，用手将两头捏的更大、更扁一些

步骤7

将按扁的两头向上折起四角向内收，将两耳稍稍打开即可

步骤8

依次放入烤盘，表面刷蛋黄液送入预热好的烤箱

步骤9

烤温：180° 中层 25分钟