糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉切条，比小拇指稍微细一点。然后放料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，搅拌均匀，搅拌后放置30分钟以上。
步骤2
放置30分钟以后，抓一大半淀粉进去，然后放一点面粉，用手搅拌。如果太干可以放一丁点水，搅拌均匀就好了。
步骤3
锅里放油烧热，一块一块的放裹着面糊的里脊进去炸，炸到金黄就捞出来。然后油锅继续加热，感觉要冒烟了，把炸好的里脊放进去炸20秒就可以捞出来。
步骤4
糖醋汁：白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒少许，葱姜末（用量之前有写。）
步骤5
另取一锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，如果不粘稠，就勾一点欠，然后把刚才炸里脊的热油浇进去一点，这个术语叫洪汁。
步骤6
把炸好的里脊放进去搅拌一下就好了。糖醋里脊的烹饪技巧
1、切里脊肉之前，拿刀背敲一下，这样吃的时候嫩。2、里脊肉切得多，糖醋汁就多弄点。