自制炸油条
外面买来的油条总是不放心，为了喜欢吃油条的家人自己动手炸油条。
炸油条的做法
步骤1
先将10克安琪无铝油条膨松剂与面粉250克、食盐3克、白糖1克、适量水、25克玉米油搅拌至面筋充分形成，和成柔软的面团；松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑（用拳头锤面饼）；把面盆盖保鲜膜放冰箱冷藏室一夜。
步骤2
第二天早晨取出发酵好的面饼擀成长方形，10cm宽，要尽量长，间隔3cm左右切开，切成10X3cm的扁条状；两块面坯叠在一起，中间压一下待用。
步骤3
平底锅加入豆油烧热到八成左右调至中火，将面坯拉长一些下锅，待油条炸至金黄色成熟时取出即可。（多用筷子翻转几下，受热均匀，一次可陆续下锅5根）炸油条的烹饪技巧
为了方便，我是头天晚上和好面团放冰箱里低温发酵，第二天早上现炸，只需10分钟就搞定了！