北方式炖菜
天冷了，吃点炖菜暖暖胃
北方式炖菜的做法
步骤1
将切好的五花肉片用姜片，料酒，葱节子码味去腥，码大约5分钟
步骤2
准备配料，如图所示
步骤3
将码好味的五花肉片滤去里面的汤水，去掉码味用的葱节子和姜片，入锅小炒一下
步骤4
准备小青菜与平菇
步骤5
准备大白菜
步骤6
鞭炒过的五花肉片加姜片，蒜片，干红椒炒香之后放平菇翻炒一下
步骤7
放入事先准备好的大白菜，进行翻炒
步骤8
加入清水，滴几滴老抽
步骤9
放点十三香
步骤10
加入适量鸡粉
步骤11
丢入小青菜，并炒伴均匀，盖上锅盖闷2,3分钟即可
步骤12
盛入碗中，面上撒点葱花，香菜提香，最后滴几滴香油，成菜。北方式炖菜的烹饪技巧
配料表中除了主料的量是准确的，其余的配料加调味料的量是粗略估计的，菜的量与味道还应以实际为准！这道菜的味型属于咸鲜味