我是骚气的鲜奶吐司的正宗做法、高筋面粉、全蛋、牛奶、黄油、白砂糖、蜂蜜、盐、酵母粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜奶吐司的用料

高筋面粉 270g

全蛋一个

牛奶 115ml

黄油 30g

白砂糖 40g

蜂蜜 10g

盐 4g

酵母粉 3g

鲜奶吐司的做法

步骤1

首先把牛奶加热到35℃左右，加入酵母粉，静置10分钟。鸡蛋打匀，加白糖，盐，蜂蜜，搅匀。静置好的牛奶酵母液搅拌一下，然后混合到蛋液中。

步骤2

向第一步的混合液加入高筋面粉，开始满心欢喜地揉面，直到拉扯面团可以形成薄膜，将其隔28℃左右的热水进行第一次发酵，耗时大约1小时。

步骤3

取出发酵好的面团（用手指戳个洞，洞不回缩，并且拉扯面团有云絮状），室温下醒15分钟。

步骤4

将面团分成三份，把它们搓成长条。

步骤5

开始编辫子喽！两头都得收口哦。

步骤6

编好的辫子按三等分把左右两头朝中间折叠过来，翻个面，压一压。

步骤7

放置模具中，把模具放锅里，38℃水隔水进行第二次发酵，这个也需要约莫1小时。

步骤8

出来之后是这样～又大了大约两倍。烤箱预热180℃，送进烤箱放中下层，上下火烤30分钟左右，观察出炉。

步骤9

finished!