鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法
步骤1
将300克中筋面粉，120克油和80克水混合揉成油皮面团 将200克中筋面粉和100克油揉成酥皮面团 并醒上10分钟
步骤2
将油皮和酥皮分别分成等量的小面团 油皮的要比酥皮的大一点
步骤3
将酥皮面团放在按扁的油皮面团上
步骤4
包裹好酥皮的油皮面团如左，开口向下，然后按扁，用擀面杖擀成长条形
步骤5
从下往上卷起来，卷好之后再用擀面杖擀成长条形，再卷起
步骤6
将面团竖着按扁，擀薄包入鲜肉馅，表皮刷上蛋黄液撒适量黑芝麻，入预热好的烤箱，170度，30分钟左右
步骤7
出炉后外皮色泽金黄
步骤8
自己喜欢皮薄的，趁热的时候享用口感最佳鲜肉月饼的烹饪技巧
1.将传统的猪油还成了色拉油，一是为了方便，其次是由于猪油做出的饼皮放凉较于色拉油的要硬 2.如果喜欢吃皮薄的，擀饼皮的时候可以擀的大一点，也比较容易包起来