咖啡的浓香---摩卡蛋糕
最爱咖啡的你又怎会错过这款蛋糕，散发着浓厚的咖啡香味，忍不住多吃一口......
摩卡蛋糕的做法
步骤1
砂糖加入鸡蛋中，全蛋打发
步骤2
打至蛋液可以稍许停留在打蛋器上，滴落的蛋液不会很快消失
步骤3
把油倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀
步骤4
咖啡中加入水和白兰地溶化，倒入蛋糊中，搅拌均匀
步骤5
面粉和泡打粉混合过筛，分3次加入蛋糊中，切拌均匀
步骤6
模具中涂少许黄油（方便脱模），或者可以倒入纸杯中，8分满，放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤23分钟左右即可摩卡蛋糕的烹饪技巧
1、方子里的鸡蛋是带壳称的，大概5个左右，不要超过300克了，少一点可以的 2、咖啡不要使用速溶咖啡 3、白兰地没有的说可以加白醋或者柠檬汁代替 4、面粉中入后一定不要画圈搅拌，防止消泡 5、倒入模具时8分满就可以了，不要倒满