蔓越莓圣诞饼干
蔓越莓圣诞饼干的做法
步骤1
无盐黄油室温软化，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛。步骤2
室温软化的黄油打软，加入过筛的糖粉打匀。步骤3
加入打散的全蛋液打匀，再加入香草精打匀。步骤4
加入过筛的低筋面粉和盐，拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。步骤5
蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软，捞出挤干水份备用。步骤6
取出面团，分三分之二出来，把泡软的蔓越莓揉合进面团后，擀平，用圆形模具刻出大约直径15cm 的圆形，撒上少许糖粉步骤7
剩下的三分之一面团，擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯。步骤8
所有饼干排入垫了油布的烤盘，入180度余热好的烤箱，180度中层烤制10分钟左右（烤的时候在旁不时查看，边缘稍有上色即可出炉）。步骤9
饼干出炉凉透后，用融化的巧克力装进裱花袋，前面剪个很小的口子，在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上，撒糖粉装饰即可。蔓越莓圣诞饼干的烹饪技巧
1. 蔓越莓干需要事先用朗姆酒泡软再用，如果没有朗姆酒，可以用温水代替。 2. 材料中的香草精，如果没有可以省略。 3. 树叶形状的饼干，可以用圣诞树的饼干模具先刻出圣诞树形状，然后切掉下面部分就是树叶形状了，或者也可以事先在有厚度的硬纸板上用笔画出树叶形状，剪下来，放在饼干坯上用刀刻出形状。 4. 饼干烤制时间比较短，稍有过头就焦掉报废了，所以最好全程在烤箱边观察，看到饼干颜色合适就立即出炉。