诗文 | 凉拌的麻辣豆腐 |
释义 |
凉拌的麻辣豆腐我不是个爱吃豆腐的人,但是,离家很多年,一直忘不了这口…我是东北人,这个豆腐是家附近的一些四川人做出来卖的,那麻辣味,嘿,回味无穷啊…我做的这个麻和辣都轻,毕竟哺乳期不适合吃过辣的东西!学会了,请客吃饭来上这么一盘,保证人人赞不绝口! 凉拌的麻辣豆腐的做法步骤1 豆腐切片晾干,这一步骤主要是防止下锅砰溅,也可免去。步骤2 下油锅炸,步骤3 洋葱切丝,炸到两面金黄就可以直接放到盛洋葱的盆里啦。步骤4 麻椒面,花椒面,辣椒面统统都用油炸,变成花椒油,麻椒油,辣椒油啦,油宽一些,全部倒到豆腐里…步骤5 加入老抽,白糖,因为老抽很咸了,盐少放点就可以了,鸡精,拌匀。步骤6 转盘,上菜…老抽一定多放,还有花椒油麻椒油,辣椒油,油要宽。。吃剩下的汤汁不要丢,煮点面条拌着吃,那味道也是杠杠的!凉拌的麻辣豆腐的烹饪技巧麻和辣可以根据自己口味酌量添加!生抽一定要多放! |
随便看 |
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