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诗文 【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕
释义

【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕


这个天使蛋糕就是一款干净清新的蛋糕,而且没有添加油脂什么的,低热量,做了无数次,里面加芝士粒是我一时兴起创新的,因为做蛋糕主要是给天天猪吃,加点芝士可以帮他补钙。现在每周平均烤2个蛋糕,给他做零食吃。戚风做多了就想换点花样,所以换点低热量的天使蛋糕,我现在做戚风平均准备时间只要15分钟左右,就可以进烤箱,做多了就熟练了,咔咔。 给天天做蛋糕的时候特别开心,他很赏脸,很爱吃妈妈的蛋糕,让我很有成就感啊,咔咔。现在西饼店里买的蛋糕多多少少都会有些蛋糕油、膨松剂什么的,给宝宝就最好少买吃,自己做的放心。 天使蛋糕我觉得叫取代“海绵蛋糕”的名字更贴切,因为真的好有弹性和软韧,不是想象中那种轻盈,是象海面一样的很有弹性也有韧性的一款蛋糕,叫做天使蛋糕,可能是因为很洁白吧,不过我这里加了芝士,就体现不出这一特点了。

芝士粒天使蛋糕的用料

低筋面粉 80g 蛋白 5个(约合200g)
芝士片 4片 塔塔粉 1g
砂糖 85g

芝士粒天使蛋糕的做法

【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解1

步骤1

芝士片先均匀抹上一些低粉,再切丁,再撒点粉拌拌,这样芝士丁就不会粘在一起
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解2

步骤2

蛋白加入塔塔粉或白醋打发,分三次加入糖粉打发到接近硬性发泡(9分发,竖起打蛋器,蛋白有点小弯钩)即可
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解3

步骤3

在打发好的蛋白里面筛入所有的低筋粉和芝士丁
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解4

步骤4

用刮刀轻轻的从下往上翻拌不能象打蛋器那样搅拌啊,蛋白消泡就发不好了。大概轻轻混合一分钟左右就可以
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解5

步骤5

在天使蛋糕模一周抹上色拉油或牛油防粘,把拌好的蛋糕糊慢慢舀入。 其实蛋糕模不抹油也行,因为最好都需要用挖出来,嘿嘿。用不粘的模稍微好些
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解6

步骤6

填满后抹平,把周围粘在边上的蛋糕糊搽干净。这样蛋糕脱模的时候挖的轻松些
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解7

步骤7

最后放入已160度预热5分钟左右的烤箱,上下火160度烘焙40分钟左右即可。烤箱温度有所不同,大家要留意不要烤糊或者不熟
【低热量】——柔软弹韧的芝士粒天使蛋糕 的做法图解8

步骤8

天使蛋糕需要配合特定的天使蛋糕模,就像玛德琳蛋糕一定要配上贝壳模

芝士粒天使蛋糕的烹饪技巧

看看蛋糕组织,做了好多次,基本都这样气孔较大,不会象戚风那么细腻。戚风蛋糕入口即化,天使蛋糕是有些嚼头的,而且里面夹着芝士好好吃啊,口感和口味都很丰富。我觉得戚风蛋糕更适合小宝宝,而这个天使蛋糕就适合咱女性朋友了,因为低热量,健康,不长肉,咔咔。 这款芝士粒天使蛋糕是目前为止我最喜欢的一款蛋糕,第一口你不一定会爱上它,继续吃下去,就会越嚼越有感觉了,哈哈~~

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更新时间:2025/3/13 16:44:53