泡椒兔子

这里的泡椒不是野山椒的泡椒，而是四川泡菜的泡椒哦，当然也可以用泡野山椒，不过就是辣得多就是了。因为兔肉比较腥，所以各种调料都加得比较多，各位同学根据自家调料的咸淡酌情增减哦。

泡椒兔子的用料

兔肉适量	豆瓣酱三大勺
泡姜三、四块	泡椒十颗左右
泡洋葱半颗，不放也行的	盐三小勺
料酒四大勺	姜适量
蒜适量	淀粉适量

泡椒兔子的做法

步骤1

兔肉切块，用清水洗净，放料酒，盐，拌匀，再放淀粉，拌匀，腌制一会。兔肉比较腥，尽快多腌一会哦。

步骤2

将泡姜，泡椒，其他泡菜全部切碎块，姜蒜切片，备好。

步骤3

锅里烧开水，把腌制好的兔肉放下去，肉变色后再略微煮一会，关火捞出沥干水分。

步骤4

炒锅放油，油可以适当多一点，因为兔肉不大吸油，多放一点可以避免糊锅。油辣后关火，油温降下来后，先放入姜蒜片，略翻炒一下，然后把泡菜碎粒都放下去翻炒，炒出泡菜的香味后，加入豆瓣酱，继续翻炒一会，倒入焯好的兔肉，翻炒。兔肉炒不了多久就会好，如果不放心，可以多炒一会。炒好起锅。香喷喷的泡椒兔肉就好啦～兔肉下饭泡菜也下饭～

泡椒兔子的烹饪技巧

除了泡姜泡椒，可以加一些其他泡菜，不一定非要泡洋葱，炒过的泡菜非常美味下饭的

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