发面茴香馅饺子
一直喜欢吃茴香，不论是茴香豆，还是茴香馅锅烙都是我的最爱，喜欢茴香与众不同的味道。本来是想发面做花卷，看着刚买的茴香，突然想何不做一回茴香馅发面饺子，说干就干。
发面茴香馅饺子的做法
步骤1
先将发好面兑碱醒20分钟，这是醒好后的状态。
步骤2
把五花肉切丁，用豆油，花椒面，酱油拌匀。
步骤3
再切茴香，切完后直接放进肉馅里拌匀。
步骤4
醒好面放在面板上，搓长条揪成剂子，擀皮。
步骤5
皮大约手掌大小。用玉米面做扑面。
步骤6
这是成型的生坯，皮薄馅大。
步骤7
冷水蒸，大火开锅6分钟就好。看，透过面还是绿色的。味道很独特。发面茴香馅饺子的烹饪技巧
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