爽口土豆丝
爽口土豆丝的做法
步骤1
取一到两个土豆，去皮
步骤2
擦成土豆丝，泡到凉水中，淘净土豆丝上的淀粉，可以多换几次水，这样可使土豆丝保持脆感
步骤3
将洗干净的红辣椒和绿辣椒各取少半个，放入锅中焯一下
步骤4
捞出辣椒切成细丝，将土豆丝也从盆中捞出放入沸水中焯两分钟，千万不能超过两分钟，不然就不脆了
步骤5
将土豆丝捞出过凉
步骤6
然后沥干水份放入盆中，因为放在盆中可以拌的更均匀，将辣椒丝撒在土豆丝上
步骤7
取两三瓣大蒜拍碎切末放在土豆丝上
步骤8
在蒜末上撒上盐，花椒粉，和凉拌味精
步骤9
锅内倒入少许花生油，加热后将滚油倒在蒜末上
步骤10
再加入凉拌酱油，醋，喜欢吃芝麻的小伙伴还可以撒点芝麻在里面，拌匀后装盘即可爽口土豆丝的烹饪技巧
土豆丝千万不能煮太久，不能超过两分钟，出锅后立即过凉水，也样可以是土豆丝脆爽可口