爽口土豆丝

爽口土豆丝的用料

土豆一个到两个	红色辣椒和绿色辣椒各半个
盐，花椒粉，凉拌味精，凉拌酱油，醋适量

步骤1

取一到两个土豆，去皮

步骤2

擦成土豆丝，泡到凉水中，淘净土豆丝上的淀粉，可以多换几次水，这样可使土豆丝保持脆感

步骤3

将洗干净的红辣椒和绿辣椒各取少半个，放入锅中焯一下

步骤4

捞出辣椒切成细丝，将土豆丝也从盆中捞出放入沸水中焯两分钟，千万不能超过两分钟，不然就不脆了

步骤5

将土豆丝捞出过凉

步骤6

然后沥干水份放入盆中，因为放在盆中可以拌的更均匀，将辣椒丝撒在土豆丝上

步骤7

取两三瓣大蒜拍碎切末放在土豆丝上

步骤8

在蒜末上撒上盐，花椒粉，和凉拌味精

步骤9

锅内倒入少许花生油，加热后将滚油倒在蒜末上

步骤10

再加入凉拌酱油，醋，喜欢吃芝麻的小伙伴还可以撒点芝麻在里面，拌匀后装盘即可

土豆丝千万不能煮太久，不能超过两分钟，出锅后立即过凉水，也样可以是土豆丝脆爽可口

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