腊味煲仔饭

步骤1

先将大米冷水泡半个小时，保证大米的饱和度，不容易糊锅。然后在砂锅锅底刷油，然后将泡好的大米倒入锅内，同时再添加超过米一厘米的水量。大火烧开。水基本烧开后放入姜丝，再铺上香肠。小火焖煮。

步骤2

观察香肠有闷出油时，放入油菜及葱花。继续小火焖煮。

步骤3

等到油菜焖熟后，加入生抽、老抽、糖、鱼露、香油、纯净水混合的酱汁，并不断搅拌，此时，继续小火焖煮五分钟，就可以出锅了。