椰蓉面包
椰蓉面包的做法
步骤1
汤种的制作以及揉面，发酵等步骤，在我的其他菜谱，如红豆面包，布丁面包等中都已详述，在此就不再重复了。如有需要可进行参考。这里开始讲中间发酵完成后的整形操作以及馅料制作。
步骤2
馅料制作：将黄油置于室温软化，搅拌均匀后加入细砂糖拌匀。
步骤3
全蛋分次加入，搅拌均匀。
步骤4
将椰子粉倒入拌匀。
步骤5
再将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸收水分。内馅就制作完成了。
步骤6
经过揉面，基础发酵，中间发酵几个环节后，开始为面团整形：将面团压扁，擀面杖由中间往上下擀开，擀成椭圆形。
步骤7
将面团边缘压扁以利于收口。
步骤8
涂上一层椰子内馅，每份内馅大约30克。
步骤9
将面团卷起来
步骤10
收口处要捏紧。
步骤11
将面团对折
步骤12
用切面刀从当中切一刀
步骤13
从切口处打开，摊平，放在烤盘上稍微修整一下。进行最后发酵。最后发酵的注意点可参考我的其他菜谱。
步骤14
最后发酵完成后，给每个面团涂上一层薄薄的全蛋液。
步骤15
撒上一些杏仁碎粒。
步骤16
放入预热到180度的烤箱中烘烤15分钟。
步骤17
成品图。
步骤18
成品图。
步骤19
成品图。