腰果虾仁
腰果虾仁的做法
步骤1
大虾去除头和上下虾线洗净，剥下虾皮
步骤2
开背：目的是入味
步骤3
先放入白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、香油抓匀，再放入淀粉和蛋清搅拌均匀！腌制30钟
步骤4
西芹和胡萝卜吊水备用
步骤5
腰果炒熟备用
步骤6
热锅下油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的大虾加点料酒，炒至变色加入准备好的西芹和胡萝卜，再加入腰果，继续翻炒，装盘开吃！腰果虾仁的烹饪技巧
虾开背是为了入味