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诗文 凉拌皮蛋
释义

凉拌皮蛋

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 3个 青椒 适量
红辣椒 适量 大蒜 适量
盐 适量 生抽 适量
芝麻油 适量

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥壳备用
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

大蒜去皮拍扁切末,青红辣椒洗净切丁
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

皮蛋一分为二,摆入盘中
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

调料汁:两勺生抽,加一丢丢盐,加几滴芝麻油拌匀
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

皮蛋中间放上青红辣椒和大蒜末,浇上调料汁即可

凉拌皮蛋的烹饪技巧

切皮蛋时要小心,可以用线切,那样切出来的很平整。

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更新时间:2024/12/26 2:40:39